生産品種情報
私達のお米は
低農薬・低化学肥料での栽培に加え、地元酪農家さん達とも連携し、有機肥料の取り入れや、生ワラ等は全て田に返し、おいしいお米の土作りに励んでいます。そんな私達の地域は重粘土質の土地で、上質な滋賀羽二重もち（もち米）の産地です。私達のお米は、苗の種蒔きからお米の収穫、乾燥まで、全て自分達育て、作ったお米です。また、作ったお米は、低温貯蔵により鮮度を保ち、自前の精米機・色彩選別機を通した精米をしています。
精米機と色彩選別機
低温倉庫
品種情報
コシヒカリの特徴
○ モチモチ感、かめばかむほど増すうまみと甘みが特徴。
○ 冷めてもモチモチしているので、おにぎりやお弁当のご飯にも向きますが、粘りが強いので、お寿司やチャーハンにはちょっと不向きです。
○ 冷めてもモチモチしているので、おにぎりやお弁当のご飯にも向きますが、粘りが強いので、お寿司やチャーハンにはちょっと不向きです。
キヌヒカリの特徴
○ ソフトな粘りと口当たりの良さが特徴のお米です。
○ 粘りや柔らかさよりも「ご飯の味」を求める方に人気です。
○ 粘りや柔らかさよりも「ご飯の味」を求める方に人気です。
日本晴れの特徴
○ 適度の硬さと粘りがあるアッサリ系で、食味の非常に優れたお米です。
○ お茶漬け、チャーハン、パエリアなど、サバサバ食べるのに向いています。
○ お茶漬け、チャーハン、パエリアなど、サバサバ食べるのに向いています。
滋賀羽二重糯（しがはぶたいもち）
○ 冷えた後も硬くなりにくく、お赤飯なども、もち米本来の美味しさを楽しめます。
○ 粘りの良さ、伸びの良さ、こしの強さが、きめ細やかな餅生地を作り出します。
○ 粘りの良さ、伸びの良さ、こしの強さが、きめ細やかな餅生地を作り出します。
